2021年臺灣餅頒獎典禮   多元精彩獲肯定

記者張辰卿/台北報導

經濟部11/9日在西門紅樓舉辦2021年臺灣餅頒獎典禮,共有54家臺灣餅得獎業者到場領獎,現場熱鬧非凡。經濟部表示,臺灣餅產業發展迄今已逾百年歷史,受到生活方式改變及西式文化的影響,傳統臺灣餅發展也愈來愈多元精彩,經濟部因此特別辦理臺灣餅甄選活動,鼓勵業者求新求變,除了傳統習俗外,讓臺灣餅成為我們日常生活緊密結合的幸福點心。

為突顯臺灣餅多元的特色,本次臺灣餅甄選活動,分為「傳承獎」、「創新獎」及「網路人氣獎」等獎項,即使受到疫情衝擊,全國仍有109家業者、163件優良產品參賽,經產官學專家審慎評選,選出30件「傳承獎」、33件「創新獎」,及歷經兩週的網路票選活動,選出3件「網路人氣獎」,每家得獎業者及糕餅,不論是製餅技術、口味特色、食材選擇、外型美學及創新,都具年輕化、時尚化,臺灣餅華麗轉身,令人驚豔。

▲臺灣餅得獎業者大合照。(圖/商總提供)

糕餅業者的用心令人感動,臺灣餅的競爭力也讓大家看得見。今年獲選創新獎的法布甜,由於對甜點的熱愛,隻身前往甜點界最高殿堂-法國學習烘焙,並取得證書。回來臺灣之後,為了做出好吃的甜點給患有糖尿病的媽媽享用,經過兩年研發測試,屢經無數次的失敗,終於將這次得獎的產品「馬卡龍鳳梨酥」的口感完美呈現。另本次獲獎作品也有父子檔同獲殊榮,父親的世奇藝術蛋糕打造代代相傳古法秘方產品,學藝術兒子再創立山木島,則以在地食材、花卉入餅烘焙,導入設計美學及創意口味等附加價值元素,帶給臺灣餅新生命。

而土城在地的黃源興餅店,一步一腳印的深耕經營40個年頭,見證了文化的轉變,同時也是當地發展的縮影,更是許多出外旅人無法忘懷的滋味,並且分享到世界各地,讓這份味道繼續流傳下去。

▲經濟部商業司司長蘇文玲(右4)全國商業總會理事長許舒博(右3)與貴賓合影。(圖/商總提供)

商業司司長蘇文玲表示,本次辦理的臺灣餅甄選活動,在於活化傳統糕餅產業,鼓勵業者求新求變,輔導業者結合品牌力與美學力,結合在地產業特色規劃通路媒合與聯合行銷活動,媒合得獎作品到餐廳、賣場、交通工具等各式通路,並搭配網路行銷宣傳,將臺灣餅發揚光大,帶動傳統美食新商機。

承辦單位全國商業總會理事長許舒博表示,目前疫情已明顯趨緩,政府五倍券、好食券等振興措施上路,糕餅業者們紛紛提供相關的優惠方案,推出各式好食券數位優惠加碼方案。化身疫苗推銷員的許舒博樂觀認為,若年底前國人第二劑疫苗突破6成,就有機會爭取開放國門,也讓海外旅客如同往年正常來台旅遊觀光,再造餅業商機。(經濟部商業司廣告)