記者陳愛金 / 台北報導
今年圓山大飯店為您準備美味又無化學添加的端午粽，使用圓山獨家的無添加調味料，讓您呷粽健康又無負擔！圓山今年的端午粽包括老饕最愛、媒體評比常勝軍「金牌裹蒸粽」、「湖州粽」、新推出的「鮑魚薏仁粽」以及素食可吃的「黑松露百菇素粽」、「紅豆鬆糕粽」。無化學添加調味料的圓山粽子，是您端午粽的首選。銷售日期自即日起至2022年6月3日止，5月15日前預購且付款者，可享9折優惠，並加贈精美保冷袋乙組。
「圓山端午情 健康新食代」是圓山大飯店今年端午粽主打的特色。圓山大飯店表示，今年的粽子每一粒都是由圓山廚藝團隊手工自製，使用的調味料是近年來圓山大飯店與台鹽及豆油伯公司共同研發無化學成分的調味料，堅持無味精、無香料、無色素、無防腐劑、無食品添加等，來守護賓客健康。包括採用獨特工法，佐以精選香菇、蔬果精華的「圓山御廚無添加調味珍鮮」，還有100%純釀造「圓山御廚無添加純釀醬油」，搭配薏仁、蓮子及菌菇等健康材料，讓您吃到美味、吃出健康。
▲圓山大飯店健康珍鮮系列調味品。（圖／業者提供）
「金牌裹蒸粽」
以廣式料理聞名的金龍餐廳推出老饕的最愛、同時也是媒體評比常勝軍的「金牌裹蒸粽」。由餐廳主廚親自調味、監製，有著荷葉的香氣、餡料豐富、重達750g±5%體積驚人的「金牌裹蒸粽」，遵循嶺南肇慶古法、嚴選糯米、台灣優質豬肉以及高級黑松露醬、頂級紅燒鮑魚、干貝、鴨肉、栗子、蓮子、鹹蛋黃等高貴食材嚴製，溫火熬煮8小時，打開外層荷葉後香氣四溢，每一粒米都充分吸收食材香氣，每一口都是驚喜。
「鮑魚薏仁粽」
以江浙料理聞名的圓苑餐廳，以健康的角度規劃「鮑魚薏仁粽」，以珍饈鮑魚、清熱利濕的薏仁及清涼降火的蓮子，搭配台灣優質豬肉、花菇、開陽、魷魚及糯米製作，加上圓山御廚無添加純釀醬油調味，健康無負擔。
「湖州粽」
湖州粽瘦長的外型特徵，搭配精選台灣豬五花貫穿其中，加入台灣香菇增添風味。主廚遵循傳統古法製作，將五花肉與「圓山御廚無添加純釀醬油」充份按揉，使得肉質富有彈性，醃製兩晚後，肉質充分吸附醬香味，將醬油冰糖炒出糖色，加入圓糯米浸泡1.5小時，包入粽葉融合了棕葉香以及入口即化的肉條油脂馨香，吃起來軟Q又香氣四溢，雖然樸實卻蘊藏著美味功力。
「黑松露百菇素粽」「紅豆鬆糕粽」
圓山當然也準備素食可吃的端午粽，有「黑松露百菇素粽」及圓山最經典的「紅豆鬆糕粽」。集結珍貴松露蕈菇醬與帝王菇、猴頭菇、花菇、黃金蟲草菇等多款菇類的「黑松露百菇素粽」，以松露及菇類獨特香氣與豐富內餡，滿足您對素食的口感；而「紅豆鬆糕粽」是圓山大飯店高知名度且長年熱銷的蔣夫人口授私房美點紅豆鬆糕創意發想，主廚把紅豆鬆糕融入粽葉中，增加了粽葉的香氣，又吃得到綿密鬆軟的口感，大人小孩都喜歡。
詳情請洽圓山大飯店官方網站：https://www.grand-hotel.org
