記者陳金金 / 台北報導
擁有二十餘年台日現流魚貨貿易經驗的「合豐行」，自從經營電商及實體門市的「閤豐本舖」後，於2023年春天在淡水打造了「閤豐割烹」日本料理餐廳。此餐廳秉持著對食材的堅持與熱情，以割烹的精神，結合台日當季食材與匠人手藝，為顧客帶來最道地的日本料理饗宴。
▲「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」。（圖／業者提供）
隨著冬天的遠去，春天的腳步漸近，淡水也在這春暖花開的季節裡，迎來了滿園綻放的櫻花。百鳥爭鳴、蝴蝶翩翩，整座山頭仿若白雪覆蓋，微風拂過，櫻花飄落，營造出一幅幅美不勝收的畫面。感受到這份浪漫氛圍，「閤豐割烹」特別在春季菜單中以櫻花為主題，將美景化為飲食的體驗，讓賓客們也能品味到櫻花的浪漫韻味，讓這份美好在心底久久駐留。
▲「柿種干貝揚」。（圖／業者提供）
新推出的季節限定「豐套餐」包含10道菜式，每一道都精心設計，堅持選用優質的當季食材，並運用最適切的烹調方式與調味，讓每一道菜都充滿鮮活的春意。開場的前菜「櫻花豆腐」，採用台灣非基改的黃豆，搭配日本空運的九重櫻乾，與埔里鮮釀青梅慢磨而成的自製豆腐，配上鹽漬的日本新鮮營烏賊與磯煮鮑魚，綻放出清新爽口的滋味。
另一道精彩的菜式是「生魚片」，精選來自日本空運的優質漁獲，搭配崁仔頂漁市的新鮮海產，讓賓客一次品嚐到多種鮮甜海味。還有「紅鰷櫻餅」、「柿種干貝揚」等菜式，每一道都蘊含著料理長的用心與匠心。
▲精心選用自日本空運來台的優質漁獲，搭配來自崁仔頂漁市的新鮮海產，一次能夠享受到6種不同的鮮甜海味。（圖／業者提供）
此外，「豐套餐」還包含3貫握壽司，以及特色湯品「菊花豆腐盅」，讓賓客在品嚐美食的同時，感受到料理師傅的刀工精湛。最後以「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」及北海道冰淇淋為完美結尾，為整餐帶來完美的收尾。
櫻花限定的「豐套餐」，並於即日起至5月1日前預定用餐，每桌贈送一份價值$580元的東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」。賓客們在用餐過程中，不僅能享受美食，還能沉浸在悠然雅致的氛圍中，感受到悠閒美好的時光。
「閤豐割烹」將櫻花的美景與美食相融合，為賓客帶來一場春日的浪漫盛宴，讓每一位賓客都能在美食與美景中，度過一段難忘的時光。
▲「松葉蟹甲羅燒」。（圖／業者提供）
閤豐割烹
地址：新北市淡水區中山路49號
電話：（02）2626-1600
