2021UAPP國際時尚美學廚藝創作競賽  弘光餐旅系奪5金4銀佳績

記者李喬智/台中報導

挑戰自我、精進多元技藝!弘光科技大學餐旅管理系學生參加2021UAPP亞盟第六屆國際時尚美學廚藝創作競賽,總共獲得5金4銀的佳績,9位學生皆是首次參賽,8位是大一學生。有奪金學生坦言,國中時不愛念書,卻對餐飲很有興趣,念大學後跟著老師學習精進專業技術,首次參賽便奪金增加信心,「未來要加倍努力學習,證明技職小孩也能闖出一片天。」

擔任指導老師的餐旅系副教授黃汶達表示,這次參賽學生以大一為主,皆是技優管道入學,比賽項目為果凍花、蛋糕裝飾、盤飾點心,其中,果凍花學生第一次接觸,從頭開始學,7位學生在短時間內專注練習,作品獲得評審青睞,在該項目奪得3金4銀,驗證學習成果。另外,大一學生周姿君首次挑戰製作大型蛋糕,用心構思、花時間練習摘金,大三學生張以政挑戰自我,首次比賽也奪金,值得肯定。

「我不太愛念書,但是很注重技術學習!」在蛋糕裝飾奪金的周姿君透露,由於不愛念書,國中畢業後便決定高中念進修部,爸爸一度反對,擔心她會變壞,不過,她以「會學好技術,考取證照」說服家人,選擇念台中家商進修部烘焙食品科,畢業前考取麵包、中麵、蛋糕丙級證照,以及烘焙乙級證照。

周姿君說,進入弘光科大念書後,希望高中學習的技術得以銜接,因此,認真跟著老師學習更精進的技術,也學習新的技能,首次參賽,就挑戰製作較大型的蛋糕,有點手忙腳亂,但是獲得金牌,用成績更能說服自己的父親。她強調,「往後在學科上會更努力,學習專業知識,也加強外語能力。」

在果凍花項目比賽拿下銀牌的陳昱秀指出,念國中時學業很差,但是,她對餐飲有興趣,高中念北斗家商餐飲管理科,在家人支持下,努力拿到飲調、餐服、烘焙的丙級證照。進大學後首次比賽,挑戰之前沒學會的果凍花,覺得很有趣,參賽看到其他選手作品,才發現要學得還很多,以後將盡可能參加比賽,藉此提升專業技能。

另外,獲得果凍花金牌的學生還有朱俊瑋、施雁羚、陳咨慧,銀牌的則有王姝蘋、凃怡瑄、林芮禎。六位學生都是第一次接觸果凍花,有的人專長是烘焙、有的人是餐服,為了擁有更多元的專業技藝,跟著老師學習及參賽。陳咨慧說,高中時沒參加比賽,上大學後想要運用各種資源,增加學習面向,因此規劃目標是多參加比賽。

餐旅系大三的學張以政首次比賽,在盤飾點心奪金。他說,以前沒參賽過覺得有點遺憾,接下來要實習更沒有時間,疫情趨緩可以參賽,為了累積更多經驗,嘗試參賽。這次比賽,他以小時候和家人一起在甜點店,品嘗甜點帶來的幸福為主題,用塔類的甜點設計出作品,勾勒出和家人的共同幸福回憶,很開心拿到金牌。