里仁舉辦「2021永續飲食生活節」系列活動開跑  邀請大眾參與「蔬食無國界」的永續行動

【記者周蘭君/採訪報導】

里仁事業股份有限公司與台北市文化探索協會共同舉辦的第二屆「永續飲食生活節」系列活動開跑,呼應聯合國訂定的永續發展目標(SDGs)。2021年永續飲食生活節於11月5日以「蔬食無國界」為主題,邀請蔬食城市指標(Vegetarian Cities Index)中四個蔬食大國的以色列、澳洲、瑞典及印度駐台代表,分享該國的永續飲食觀點與實踐。行政院政務委員唐鳳也以個人的經驗,提出她對於永續飲食的看法。里仁持續耕耘蔬食領域已超過20年,不僅希望能給予消費者便利的蔬食環境,更邀請認同永續的每一位消費者,一起來實踐綠食影響力。

▲里仁「2021永續飲食生活節」,邀請以色列、澳洲、瑞典及印度駐台使節與各界共同響應「蔬食無國界」,主辦單位里仁公司總經理李妙玲(右一)及共同主辦單位台北市文化探索協會秘書長黃俊誠(左一)。 (圖/里仁公司 提供)

根據Google趨勢分析 (Google Trends)數據顯示,疫情期間「蔬食食譜」相關關鍵字的全球搜尋筆數達到歷史新高。另一份由Proagrica組織於2021年2月公布的調查顯示,2020年疫情蔓延以來,18%的英國受訪者逐漸在日常飲食中增加更多蔬食品項,並表示就算疫情過去,偏向蔬食的飲食習慣也不會改變。29%的受訪者表示,自己過去一年在購買自煮食材時,大幅減少肉品的選購,甚至轉為素食;外出用餐時有40%的受訪者認為自己更偏好植物性的餐點。疫情的衝擊似乎讓更多人開始反思並尋求更健康的飲食方式。

不只是健康,更要永續。今年的「永續飲食生活節」以「蔬食無國界」沙龍對談引領大眾進入永續飲食的實踐與探討。澳洲駐臺副代表莫博仁提到,澳洲的農場、風俗,還有廚房,造就蓬勃多元的飲食文化。墨爾本就像是聯合國的餐廳,任君挑選。當不同國家的飲食文化聚集在同一座城市裡,就像在競技場上相互較勁。瑞典駐臺代表孔培恩以「Lagom恰如其分」來說明瑞典的永續理念:人們應該保持警醒,不過度消費。這樣的哲學也反應在政府的永續性食品政策。在追求永續發展的同時,也確保食品安全,力求減少對環境和氣候的負面衝擊。以色列駐臺代表柯思畢表示,面對惡劣的生存環境,以色列的政府研究單位和民間企業攜手合作,透過所有農業單位的傾力配合,成功建構了以色列永續農業的運作。有了對環境友善的在地蔬食農產,為了更進一步倡導永續飲食,以色列衛生健康部大力推廣蔬果為主的地中海飲食。而印度台北協會宋友仁副會長則表示:蔬食是印度人生活的一部分,無論人們飲食偏好和宗教信仰為何,蔬食受到所有印度人的珍視,因為蔬食是營養和風味的關鍵來源。

▲里仁「2021永續飲食生活節」活動,提供來賓品嚐以植物肉製成的刈包,體驗美味的蔬食料理。(圖/里仁公司 提供)

行政院政務委員唐鳳表示:透過飲食,我們擁有足夠的力量去改變地球的未來。只要用心規劃我們的飲食,就能為地球儲存健康。唐鳳指出,全世界與食物有關的溫室氣體排放,約佔全球四分之一。進口食物會產生許多碳里程,但即便是來自本地的農產品,如果不以永續的方式耕種,也一樣會傷害我們的氣候。推廣永續飲食的第一步,就是讓大家很容易買到永續食材。唐鳳認為像植物肉這樣的創新食材,應該可以呈現我們對於食物風味的情感記憶。她也呼籲大家,共同支持好吃又容易料理的永續食材,為環境一起做出聰明的抉擇。

里仁公司總經理李妙玲表示「里仁推廣蔬食的初衷,是從不傷害生命,守護人與地球的健康開始。」里仁公司多年來,運用產銷消價值鏈的串連經驗,引導消費者在生活中共同落實「終止飢餓、健康福祉、生態保育、責任生產與消費、氣候行動」等多項符合SDGs的永續行動。里仁從支持有機農業、守護生態,到健康減碳的蔬食推廣,都是在護生的基礎上努力實踐地球永續。知名保育學者珍古德說「每一天,我們有三次機會可以改變世界!」在眾多的永續方案中,「多蔬食」正是最容易實踐的減碳永續行動!

「永續飲食生活節」活動多元,除了「蔬食無國界 沙龍對談」,還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」、鼓勵全台蔬食餐廳吃透透的「集點抽好禮」、蔬食市集等活動。里仁全國逾百家門市也同步提供促銷優惠,邀請消費者一起來品嚐有機蔬果、植物肉及各種少添加的安心食品,共同加入永續飲食的行列。