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端午佳節將至，為讓民眾吃粽子吃得安心，新北市政府衛生局針對粽子、鹼粽、醬料（辣椒醬、甜辣醬、醬油），以及常用食材餡料，包含菜脯、豬肉、牛肉、乾香菇、蝦米、鹹蛋黃、糯米等進行抽驗，另外也抽驗知名粽子禮盒，檢驗食品中微生物衛生標準、硼酸、甲醛、防腐劑、漂白劑、動物用藥及農藥殘留等項目，共計有115件產品，發現2件不合格，皆是鹼粽檢出「硼酸」。
衛生局劉君豪簡任技正表示，2件違規食品「鹼粽」檢出「硼酸」，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，依同法第49條第1項規定可處7年以下有期徒刑，得併科8,000萬元以下罰金。情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣800萬元以下罰金。均已命其下架回收，並函送地檢署偵辦或移請供應商所轄衛生局處辦。
衛生局說明「硼砂」俗稱冰西，是非法的食品添加物，早期用於增加口感及防止粽葉沾黏，但硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體內，引起食慾不振、消化不良，嚴重則造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀，我國早已明令禁止使用，呼籲食品業者應善盡自主管理責任，切勿使用未經中央主管機關許可添加物。
▲新北衛生局抽驗端午應景食品，發現有鹼粽檢出「硼酸」。（圖／新北衛生局）
衛生局提醒，民眾挑選食材時，優先選購來源明確之食材，並且有完整包裝為佳，倘產品有異味、外觀色澤過於鮮艷或白皙應避免購買，烹調前可以清水反覆沖洗去除髒污、多餘的鹽分及食品添加物。同時呼籲業者，夏日天氣炎熱，各項食材應避免長時間放置在室溫環境，容易滋生細菌，食材確實放置在冷藏溫度7℃以下或冷凍溫度-18℃以下保存，以確保食品符合衛生安全。有關食品添加物之使用與危害可參考衛生局網站（食安資訊- 誰的添加違法了：https://www.health.ntpc.gov.tw/basic/?node=23076）。
而為讓民眾製作安心鹼粽，新北衛生局即日起免費發放可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，適當添加可增添鹼粽的韌性、保水性及保存性，歡迎民眾週一至週五上午9點至下午5點，至各區衛生所免費索取，贈完為止。
