記者陳愛金 / 新北報導
板橋凱撒大飯店Lotus蓮花泰式餐廳以經典道地、運用時令食材及各式辛香料演繹泰廚精髓，推薦美饌包括開胃前菜「芭樂沙拉」、酸辣下飯「瀑布松板豬」、世界名菜「馬沙曼牛肉」、手工傳統美饌「香蘭葉炸雞」或是庶名美食「古法鹽烤魚」等，皆是來店不可少點的明星料理。正逢初夏到來、是時候品嚐酸辣鹹香又能促進食欲的開胃美食，蓮花泰式餐廳即將於5月15日至6月30日期間推出夏季首波優惠，凡是姓名中有「蓮」、「花」兩字，最高可享當餐消費5折！
▲板橋凱撒Lotus蓮花餐廳 。（圖／業者提供）
Lotus蓮花泰式餐廳精心設計多達28道泰式料理，其中「芭樂沙拉」這道菜源自於泰國當地的青芒果沙拉改良而來，特別選用台灣盛產的芭樂，將脆口清爽的芭樂搭配小蕃茄切絲，再以羅望子、棕櫚糖、魚露、檸檬汁、辣椒醃製冷藏，最後淋上酸辣泰式調料，酸辣鹹中突顯出水果香甜，酸甜爽脆口感喚醒味蕾。「瀑布松阪豬」，泰國菜確實有很多怪怪的名字，例如這道菜，在泰文直譯就是瀑布豬，但是瀑布和豬有什關係？據說是泰國人喜歡烤肉，烤肉的時候肉會烤出許多汁液，像瀑布一樣溢流，另一種說法是這道菜的醬汁很多，淋在肉上，看起來就像瀑布水流一樣。這道料理的調味精髓處，就是運用薄荷、檸檬汁、魚露、烤糯米粉、乾辣椒碎等來提味，既有咬勁又酸辣可口，是一道味道強烈、適合下飯和配酒的料理。
▲芭樂沙拉。（圖／業者提供）
多次獲得CNN票選世界名菜第一名的「馬沙曼牛肉」，源由來自17世紀泰國國王拉瑪二世，曾經寫詩懷念愛人為他手做的馬沙曼，因此造就此道名菜。特別選用牛頰肉，切成大塊塊狀煮到軟潤入味，運用多樣辛香料如八角、豆蔻、孜然等，再加上椰奶製成的泰國咖哩互相搭配，最特別的是這道料理同時也充滿豐富的堅果香氣，於口中散發出天然甜份與濃厚香氣，這樣的美味幸福感無法言語。「古法鹽烤魚」，它是一道庶民美食，將魚腹中放入香茅、蘭葉及檸檬葉，再以大量粗鹽包裹魚身置入烤箱燒烤，由於有粗鹽的保護，魚肉鮮美多汁，再搭配特製沾醬食用。「香蘭葉炸雞」，這道菜在泰國當地可說是手工傳統菜，選用雞腿肉部位，先用蒜頭、香菜、醬油及魚露醃24小時，再以香蘭葉(也稱班蘭葉)手工包裹雞肉作油炸，至金黃即可。香蘭葉賦予食材充足香氣，拆開時的撲鼻香氣先是誘人急著想入口品嚐，入口後即可感受多汁彈牙的雞肉於舌尖上餘韻圍繞，令人讚不絕口！
▲香蘭葉炸雞。（圖／業者提供）
「泰皇咖哩海鮮」，由辣椒、大蒜、洋蔥、青檸葉、薑等香料調製而成的泰國綠咖哩醬搭配新鮮海鮮食材，加入些許椰奶增加濃稠度和奶香味道。咖哩的香料風味與海鮮的鮮美口感搭配椰香味，咖哩香氣濃郁十足，絕對是一道值得嘗試的美食。最後推薦「芒果糯米」，選用泰國長糯米經過長時間浸泡蒸熟透，以班蘭葉、椰奶、糖及少許鹽小火煮至糖融化即可離火，輕輕拌勻讓糯米完整吸收椰奶，再搭配在地小農供應的新鮮芒果肉一同食用，品出酸甜椰香的獨特風味，是道人人皆愛的泰國傳統甜品。
▲芒果糯米。（圖／業者提供）
蓮花泰式餐廳整體空間設計以優雅清新風格，搭配夢幻綠色植栽、手工編藤及輕工業風格的燈飾藝術。為完美呈現Lotus蓮花清新脫俗且優雅純淨的定義，餐廳內以大量窗戶引進自然採光照映出寬敞明亮的開放式用餐區，運用綠、白、銅幾何形狀與溫柔色調的餐具，靠近門口處更結合大幅蓮花壁畫及鸚鵡木雕，帶出熱帶風情；後面兩區則搭配手編藤製元素及大量植栽藝術、營造出如同於自然花園般的舒適慵懶，彷彿處處皆是網美拍照打卡的最佳拍攝點。徜徉於美景與美食的雙重享受下，凡是於5月15日至6月30日活動期間，當桌消費者姓名內符合「蓮」、「花」任一字，即可享同桌75折優惠，2個字完全相同則可享5折優惠，同時再享同桌女性免費品嚐熱門甜湯摩摩喳喳！
▲古法鹽烤魚。（圖／業者提供）
活動詳情可洽https://banqiao.caesarpark.com.tw/
詳情預訂可洽02-8964-3955
