記者張辰卿/台北報導
臺灣米高品質與絕佳口感名聞遐邇，於國際賽事中屢創佳績，農糧署近年除致力提升國產稻米品質外，也積極推動米食創新化、多元化及加值化，以滿足國人消費需求，本（110）年精選全臺28家烘焙及食品業者，推出40款「米糧烘焙精品」，包括以100％純米製成，不含任何麵粉的米土司、米蛋糕、米蛋捲和法式米點心，以及含米量51％以上米麥融合的各式烘焙產品，充分運用米穀粉質地細緻、烘焙後口感酥脆的特性，搭配國產花生、鳳梨、黑豆等農產品，為消費者帶來驚艷好滋味。
▲影音／農糧署推動國產米糧烘焙精品記者會。（影片／記者張辰卿攝）
▲農糧署副署長蘇茂祥(右三)頒獎給2021全國特色米糧烘焙精品代表業者。(圖/農糧署提供)
農糧署表示，過去傳統米食多以糕、粿類為主，保存期限較短，不易儲運流通，鑒於國人食米消費量下降，為使多元米食融入消費者生活，該署積極推動米穀粉創新運用，從規格建立，確認加工應用特性，業者教育訓練到辦理競賽，越來越多米製烘焙產品於消費市場嶄露頭角，也帶動米穀粉的需求量逐年增加，尤其今年俄羅斯、加拿大、美國等小麥主要產區分別面臨嚴寒、乾旱及酷熱等氣候衝擊，恐影響未來麵粉品質及價格，若能善用國產米穀粉吸油率低、保水性佳等優勢開發新型態米食產品，不但提供消費者更多美味選擇，也能減少進口原物料價格波動帶來的衝擊。
▲農糧署副署長蘇茂祥(前排中)參觀得獎業者商品展示。(圖/農糧署提供)
本次推薦的40款「米糧烘焙精品」，均經過產、官、學專家嚴格把關，包裝標示符合規定，口感及品質兼具，其中有32項產品為100％純米製成，並有多款與國產在地農特產品結合，落實地產地消精神，例如雅聖食品使用米穀粉及國產花生製成「達克米茲」，外殼酥脆、內層鬆軟，口感輕盈，將臺灣米幻化為法式美點，恬米屋以純米、鮮奶和在地生產的南瓜，不加一滴水，製成無添加的「黃金瓜瓜米蛋糕」，健康美味兼具；米樂客以米穀粉、天然奶油、肉鬆及宜蘭三星蔥製成的「嘟嘟肉酥蛋捲」，是網路團購熱賣商品；一米特以米穀粉搭配國產青仁黑豆製成「黑豆米翠片」，是吃得到稻米甜味和黑豆香氣的健康零嘴，其他還有各式各樣新穎獨特以米製成的土司、鳳梨酥、餅乾及桂圓蛋糕等，都是無法錯過的療癒美食。
▲農糧署副署長蘇茂祥(第一排左1)、中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河(第一排右1)與28家得獎業者合影。(圖/農糧署提供)
在近年來飲食健康風潮下，消費者除了美味，更重視食材是否天然、無負擔，而業者也透過農糧署的推廣、輔導與訓練，更能掌握米穀粉的特性，開發各式符合消費者期待的新產品。本次獲選的「米糧烘焙精品」自即日起於各業者門市上市，並推出為期3個月的好康促銷活動！除了有超低折扣，還有買3送1、第2件半價和免運費等各種優惠喔！不論是外出送禮還是宅在家享用都非常適合，想知道更多「米糧烘焙精品」產品資訊及促銷優惠嗎？歡迎上農糧署網站查詢，並用行動支持接地氣的新臺灣米食。
