記者張辰卿/台北報導
行政院農業委員會茶業改良場9月3日舉辦「臺茶25號」新品種發表記者會，茶改場場長蘇宗振表示，為創造臺灣茶風味特色及保健功能的多元化應用，茶改場長期投入研究人力及資源進行茶樹新品系選育工作，近期成果斐然。
9月3日發表的「臺茶25號」，是於4月26日命名通過，這個品種始源於民國81年茶改場魚池分場由緬甸種(Burma)天然雜交後裔中，發現幾株幼嫩芽葉為紫紅色之特殊茶樹，因紫紅色芽葉極具新穎性及可區別性，進而據此進行後續優良品系選育工作。
▲茶改場新-臺茶25號及對照臺茶18號植株。( 圖/茶業改良場)
蘇宗振指出，茶改場在林金池等同仁與育種人員曹碧貴等人的努力下，從由農藝性狀、產量、製茶品質調查與試驗，以及觀察記錄茶樹幼嫩紫紅芽葉四季變化特徵，歷經近30年之選育工作，最後篩選出茶芽呈濃郁紫紅的新品系84-91-3-2提出命名並獲通過。
臺茶25號的茶葉色彩豔麗出眾，一心三～四葉芽葉四季均為紫紅色，每季芽葉之紫紅色可維持長達近一個月，為臺灣茶史上第一個為其命名的紫芽茶樹新品種。
蘇宗振說，「臺茶25號」芽葉色澤豔麗、特色新穎，其所製成的紅茶水色橙紅明亮，具幽雅蘭花香，滋味甘醇溫和；另製成綠茶茶湯呈天然淡紫色，運用於手搖飲品之開發，即可使飲品呈現繽紛色彩變化，本款新品種可同時滿足業者及消費者追求產品多樣化及飲茶求新求變之需求。
▲臺茶25號色彩繽紛的茶湯（左下：綠茶、中上：綠茶+檸檬、右下：紅茶）。( 圖/茶業改良場)
除適製紅茶、綠茶及做為調飲應用之外，「臺茶25號」還可應用於庭園綠美化與景觀栽培，且其紫紅色芽葉的花青素含量為一般綠色芽葉的50倍以上，亦提升其在保健機能性的價值，可稱是同時具備「農業生產」、「園藝景觀」、「茶飲多元應用」及「食品加工原料」等多元用途之茶樹新品種，尤其配合休閒茶園的景觀及彩繪更添茶園不同色彩，本次命名呃公布，亦是展現茶改場在茶樹品種選育及多元技術應用等面向上的大躍進。
茶改場說，為了讓消費者瞭解茶樹新品種「臺茶25號」之品種特性，9月11日魚池分場將舉辦「茶改場118周年暨魚池分場85周年慶活動」，活動內容特別規劃設置茶樹新品種「臺茶25號」展區，介紹新品種特性及來源，提供茶農種植新選擇，增加茶產品多樣化，吸引消費者之目光，邀請喜愛茶飲的民眾一同前來共襄盛舉。
