記者陳愛金 / 台北報導
一如日式料理講求「旬」，法式料理與甜點同樣講求「風土（Terroir）」，善用不同的氣候、土壤的農產品，季節食材創造此時此刻獨有的特定風味。
夏末，盛產鮮果如芒果、百香果、檸檬等已逾旬實尾聲，卻還挽著夏意、結出珍貴豐碩果實。把握此珍稀「旬」之時刻，甜點團隊用巧思、將每顆碩果精華化為款款誘人甜點，延續夏日情懷，也讓人期待大倉久和大飯店將來推出的、引人垂涎的精緻甜點。
大倉久和大飯店的The Nine烘焙坊新推出的新款單品蛋糕：「晚夏（La fin de l’été）」（百香芒果檸檬口味蛋糕），以芒果、百香果及檸檬堆疊豐富香氣層次、交織酸甜口感，如同在口中譜出一曲活潑的圓舞曲！
「晚夏」是款如燄陽般的豔黃亮面單品蛋糕。以金箔片及鮮豔細緻的食用花瓣點綴，纖細優雅。表層如絲綢般的淋面醬以椰奶及芒果泥融合，蘊含溫潤果香。內層含百香果籽的百香果慕斯及輕爽酸甜的芒果檸檬奶餡，輕輕敲醒味覺，像是一股夏日午後、夾帶著繁鳥低吟的微風，悄悄從窗欞縫裡吹拂進來，帶進一抹清涼意。
「晚夏」是款詠讚大自然美好的精緻甜點，口味及香味層次豐富，特意摘取夏季熱門新鮮水果，在心裡、也在口中，複製夏日記憶。
