▲MMHG旗下餐廳COAST主廚傑薩德・帕德 創作的新產品「經典泰醬燒烤組」。(圖/MMHG提供)
▲TASTE by MMHG創作出顛覆傳統口味的「茶月和鳴」(NTD1880元/組)以及「月飲中秋」(NTD680元/組)兩款禮盒。(圖/MMHG提供)
文/葉子璇、圖/ MMHG 提供
亞洲50大名廚林泉、米其林一星名店MUME跨界電商平台，首推質感系中秋流心月餅茶禮盒，以新品牌「TASTE by MMHG」以不設限的態度，結合各國主廚的創意結晶，打造顛覆消費想像力的世界級產品。MUME Hospitality Group 推出電商新品牌「TASTE by MMHG」，首推兩款星級中秋月餅禮盒及限量高檔海鮮燒烤組。 月餅外型融入台灣梅花與品牌花紋，月餅內容包含台灣在地原民食材馬告以及特色茶選。即起官網正式預購，以共好與共享的精緻生活概念出發。
▲中秋烤肉燒烤組合最受大眾青睞。(圖/MMHG提供)
中秋佳節將至首推商品限定中秋禮盒，以精緻餐飲中「Pairing」概念為研發主軸，創作出顛覆傳統口味的茶月和鳴（NTD1880元/ 組）以及月飲中秋（NTD680元/ 組）兩款禮盒，除了使用台灣在地食材研製的流心月餅，消費者還可以享受由精選調茶師特選的台灣風味茶款，讓月餅的獨特風味與台灣茶香搭配多層次的口感。除此之外，主打沿岸料理的旗下餐廳COAST也趁勢推出第一款商品「經典泰醬燒烤組」 （NTD3880元/組），主打原味火烤海鮮搭配特製沾醬，讓饕客們在中秋烤肉外多了另一個獨特且鮮美的選擇。
兩款星級中秋月餅禮盒以及經典泰醬燒烤組即起預購，今年也聯手新光三越、PChome 共同上架販售，一同體會食物的層次，以及精緻的生活概念。
之所以會興起在網路上成立電商的想法，源自於MMHG集團創辦人林泉（Richie Lin）想要提供更完整用餐體驗，以及給予團隊更大舞台的初衷。「在顧客進來MMHG（MUME Hospitality Group）旗下的餐廳時，同事們一定會事先做好準備，讓顧客擁有絕佳的用餐體驗，這是 MMHG 的創作DNA，也是 TASTE 這個新品牌的精神。同時，我們提供廚師一個更廣闊的舞台，探索食品的無限可能：每樣產品的誕生，皆是根據食材特性以及每位內場團隊同仁的生活經歷，調製出的最佳風味。」林泉表示。
MMHG（MUME Hospitality Group）為了實踐這個理念，便於今年八月發表新電商網站─taste.mmhg.co，旗下商品除了包含餐廳製作的產品，也有全新品牌，致力讓世界認識臺灣，同時將最真實的異國風味帶進臺灣，以不設限的態度，結合各國主廚的創意結晶，其中，來自泰國的COAST主廚傑薩德・帕德便以自身的背景創作出適合所有海鮮的經典泰醬，由餐廳團隊親手熬製而成，風格鮮明強烈卻平衡，適合所有海鮮類，讓每一個入口的瞬間都充滿驚喜，並打造顛覆想像的世界級產品。
月餅系以環保、在地食材以及精選茶品 ALL IN ONE
今年TASTE by MMHG使用環保厚紙材質打造簡約且精緻的月餅外包裝，其中「茶月和鳴」以月盈月缺、品茗以及三款特選月餅為核心打造三層結構式禮盒，可以當作日常收納展示，讓禮盒增加二次使用的環保性，更加多元實用。至於月餅則集結三款流心月餅，包括以質地柔軟的馬斯卡彭為基底，搭配法國的草莓果泥的「草莓 / 馬斯卡彭起司」、來自斯里蘭卡的椰漿融合細緻椰絲，搭配新竹尖石的馬告，在醇厚中帶入近似檸檬的清新香氣的芒果 / 椰子 / 馬告，以及選用70%的苦甜巧克力，加上主廚特製焦糖醬，風味甜而不膩的巧克力 / 焦糖 / 海鹽。
餐飲不侷限框架 多元融合味嘗精神
至於內盒依據各個風味集結台灣在地「東方美人茶」、「金萱烏龍茶」、「鐵觀音」三款午茶搭配的組合。有傳統，有創新，像是一場驚喜的味蕾饗宴。
「身為廚師不能夠讓食材的特性變成侷限自己的框架。」這是創辦人林泉一直相信的信念。也因此不管是在味道、搭配，甚至是通路，TASTE by MMHG都做了不同的嘗試。除了透過官網販售，也與PChome電商平台以及新光三越百貨通路聯手銷售中秋節禮盒，與各個平台以不同角度的專案合作，不僅可以讓消費者有更多通路可根據個人需求購買，對於團隊的創新以及協作也有更不一樣的視野以及想法。繼續在餐飲舞台發光發熱。
