記者楊青琪/嘉義報導

嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽是國內規模最大的地區咖啡評鑑賽,歷年得獎咖啡參加全國咖啡評鑑賽及國際網路競標成績斐然,今年吸引更多咖啡農及莊園報名參賽,報名點數高達323點,繳交生豆點數290點,與去年繳豆點數181點相較足足暴增109點,競爭更加激烈。

由阿里山國家風景區管理處與嘉義縣政府共同主辦,嘉義縣咖啡產業發展協會執行的阿里山莊園咖啡精英交流賽,是全台規模最大、競爭最激烈的國產咖啡生豆評鑑賽。去年因疫情影響,農委會農糧署取消辦理全國評鑑賽及媒合會,改以「典藏臺灣精品咖啡國際競標」,決選優勝咖啡進入國際競價平台拍賣,進入決選的嘉義縣卓武山、琥珀社、鄒築園、青葉咖啡等,在競標平台獲國際買家青睞,其中卓武山咖啡農場以30,820元/公斤(美金500.5/磅),創下該平台有史以來最高的拍賣單價。

由於參賽點數逐年創新高,為更精進評鑑專業度及加速物理篩選速度,縣府爭取經費輔導嘉義縣咖啡產業發展協會辦理賽前人員專業培訓課程,邀請專家結合學術與實務課程訓練,要擔任物理篩選的人員得全程上課,最後還須通過測驗,才能擔任評鑑賽的物理篩選人員。


▲嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽,參賽數創新高。(圖/嘉義縣政府提供)

今年生豆物理篩選項目比照國際標準,氣味不應有負面及衰敗味、含水率應於13%以下、不應有第一級瑕疵豆、第二級瑕疵豆扣點不得超過5點,另外為提升品質,最後還新增水活性檢測項目,雖然水活性不列入物理篩選項目,但可做咖啡品質穩定度的參數。


▲評鑑賽物理篩選人員需事先參加專業培訓課程。(圖/嘉義縣政府提供)

參賽豆通過物理篩選後,須再經初賽、複賽,最後才能進入5月11日的決賽,成績將在決賽當日下午於比賽現場(阿里山災變庇護所)公布。參賽的咖啡豆12日在比賽現場將進行買家媒合會(阿里山鄉樂野村活動中心風雨球場),因應疫情國外買家無法到現場競標的遺憾,13日接著進行網路媒合會,預估媒合成交重量將超過1,400公斤。