記者陳愛金 / 高雄報導

五月洋溢著溫馨母親節的氛圍,子女們會以送禮、團圓聚餐、一起出遊等不同的方式來表達對媽媽的感恩之意,位於渡假勝地義大世界內的義大皇家酒店因此特別規畫美食、芳療專案,讓媽媽們在飯店內享受女王般假期。柳町日本料理今年以溫暖的粉紅色系美食,推出母親節套餐,嚴選食材與精緻料理邀母親來場視覺與味覺的美食饗宴;皇樓中餐廳則有米其林級主廚團隊帶來百道高檔粵式中菜與港點,另有「極頂套餐」,包含花膠鮮鮑、鮮活龍蝦、香煎和牛、官燕甜湯等精品級饗宴,同時也提供外帶服務,滿額再贈招牌餐點,在家就可以米其林級大餐慶祝母親節。除此之外,飯店內的皇家E Spa也推出舒緩芳療或沙龍美容優惠,5月7日還有專為房客舉辦療癒瑜珈體驗,飯店將慶祝母親節方式變得更多元化。
▲義大皇家酒店皇樓中餐廳「極頂套餐」杏汁官燕幫媽媽養顏。(圖/業者提供)

柳町日本料理粉色母親節套餐,視味覺饗宴

深受婆媽喜愛的柳町日本料理自5月7日起至6月12日推出母親節限定套餐,從前菜、刺身、蒸物、主菜至甜點,料理長黃仲祥精挑細選每道菜的食材,無論是色澤、擺飾,都是以溫暖的粉紅色為基底的母親節套餐,訂位專線:(07)656-8166轉21600柳町日本料理。

母親節套餐前菜為粉嫩秀氣的「粉紅嶺岡豆腐」,嶺岡是日本牛奶品質最佳的生產地,做出來的豆腐綿密滑順,再以蛋白薄餅點綴,加上手工磨製的毛豆醬鋪陳,翠綠與粉紅色搭配呈現出溫暖的滋味。「脆皮合鴨時蔬沙拉」挑選肉質柔軟細緻的日本混血鴨鴨胸部位,還有無花果、櫻桃蘿蔔等,以球形蕾絲狀的酥脆米網覆蓋,帶點神祕感。刺身為「熟成紅魽魚、日本干貝」,經過繁複多道處理過程的新鮮紅魽魚,魚筋柔軟、魚肉甘甜,而日本干貝則以海鹽稍做炙燒,增添風味。

「鴨肝茶碗蒸」取心肝寶貝向媽媽致謝之意,選用加拿大鴨肝切丁,香煎後的鴨肝爽口不油膩,加上山藥、香菇丁、與柴魚芡汁,相輔相成。主菜「美國無骨牛小排朴葉石燒」以日式料理做法,特製紅味噌醬與朴葉高溫燒烤,粉紅色澤的軟嫩肉質還散發絲絲大地氣息。「蓮藕千枚醋襯」挑選正值產季的蓮藕,料理長更以精湛千枚刀工在蓮藕上刻劃花瓣造型,再以甜醋醃製,撒上櫻花魚鬆為視味加分。職人手握壽司有經典的炙燒鮭魚,與照燒滋味的星鰻,佐些許松露醬讓層次更為高檔,還有生蠔煮,添加辣蘿蔔泥,有淡淡芥末味與鮮甜海味。清湯是當令甜脆細嫩的綠竹筍料理「竹筍蛤蠣清湯」,再以「甜桃柚子果凍」為母親節套餐畫下甜蜜句點。

皇樓中餐廳米其林級粵菜套餐,外帶在家慶祝母親節

皇樓中餐廳全新風貌的頂級粵菜料理與頂級套餐,讓媽媽享受再升級!曾擔任米其林一星餐廳品牌店長,現為義大皇家酒店中餐廳行政總主廚的林凱主廚,率領廚藝團隊,以傳承大戶人家之珍饈菜餚,呈現百道全新高檔粵菜與港點,不僅能單點,另有「極頂套餐」,套餐有精緻小品前菜、排翅、新鮮活龍蝦,還有主廚招牌粵菜像是紅燒花膠扣鵝掌或鮑汁厚花膠扣鮮鮑,以及特別選用高等食材的香煎A5和牛、烤伊比利豬,甜湯燉官燕再幫媽媽駐顏美容。除了內用,也提供外帶活動。訂位專線:(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
▲義大皇家酒店皇樓中餐廳提供外帶在家過節饗米其林級餐點。(圖/業者提供)

飯店母親節蛋糕造型吸睛、滋味甜蜜

除了大餐,母親節少不了慶祝蛋糕,義大皇家酒店與義大天悅飯店分別推出造型蛋糕,義大皇家酒店「馨意至上」慕斯蛋糕,以巧克力與焦糖慕斯交織出濃郁香甜的滋味,搭配七入裝義巧酥或6吋黑森林蛋糕還是蜂蜜千層長條蛋糕,另有組合優惠價,訂購專線:(07)656-8166轉21900 Deli2go烘焙坊。義大天悅飯店則推出6吋方形「粉紅寶盒」優格白巧克力布丁蛋糕,與8吋心形「馨馨相印」草莓慕斯蛋糕,訂購專線:(07)656-8282轉8155天悅咖啡廳。
▲義大天悅飯店推二款母親節蛋糕。(圖/業者提供)

講求養身美容的消費者,不妨送媽媽另類的體驗,義大皇家酒店皇家E Spa於5月份推出專屬優惠,消費滿額再贈香氛精油;傍晚六點之前的離峰時段30分鐘頭肩頸或足療也只要599元,另外,5月7日在飯店舉辦「療癒瑜珈」課程,歡迎媽媽們報名體驗,在飯店內度過溫馨又紓壓的母親節。