記者張辰卿/台北報導
2020年疫情蔓延，去年臺北萬華區更是首當其衝，萬華商家成為關注焦點。由臺北市政府推動的「台北造起來」店家再造計畫，8年來已於萬華協助22家老店轉型再造。其中包括：「兩喜號」、「小王煮瓜」、「艋舺大豐」、「元味串燒」…等知名老字號。
早在疫情升溫前，「小王煮瓜」及「元味串燒」即開發冷凍包，進攻團購市場。連續三年入選米其林必比登，「小王煮瓜」於2019年即參加市府再造計畫，從品牌定位、視覺CI與店面全面翻新。隔年疫情催生宅經濟，招牌的清湯瓜仔肉及黑金滷肉飯，裝在具完整形象的真空包袋裡，好感度極佳，訴求不出門也能吃到艋舺在地美食。
百年魷魚羹兩喜號一樣提前布局，2019年兩喜號的廣州街總店參與市府再造計畫，輔導後，店家將完整品牌定位及視覺系統應用至分店，隔年自主改裝位於龍山寺對面的西門店。即便因為疫情國境管制日韓客來不了，仍能吸引到家庭客與國內團客。從品牌面啟動老店轉型的第一步，一路積極整合數位行銷、外送通路，形同企業免疫力的超前部屬。
人不進來，物還是要出去，為了不再受限外送平台服務範圍，兩喜號於去年7月中再推出「兩喜點」服務，客人只要加入LINE官方帳號就能點餐，可來店免下車自取，也可外送，LINE系統會自動媒合Lalamove司機，如此就將外送範圍再擴大。
萬華東三水市場老字號「艋舺大豐」也與友人合作，為自家招牌魚丸、炸物開闢團購等多元銷售管道。當疫情爆發導致批發生意停擺，加上消費者不敢走進萬華，就將店內各式招牌炸物裝成圓盒，稱為防疫便當，大受好評！
臺北市商業處高振源處長表示，台北造起來計畫不只幫店家品牌設計再造，更協助入選店家打造企業競爭力，以面對各種市場環境變遷的挑戰，順利升級轉型。「台北造起來」自2015年推動至今，協助店家加強虛實整合同步經營，經過輔導後，業績於環境衝擊之下甚至逆勢成長，整體平均營業額及來客數皆提升1成以上。
電商加社群，這是數位浪潮下的新商機，而疫情更加推波助瀾。進入後疫情時代，線下與線上融合、一體化經營已成為趨勢。市府持續輔導萬華老店轉型再造，協助店家突破困境，守住萬華！
2022「台北造起來」店家甄選報名期間自即日起至5月10日止，相關訊息請上「台北市商業處-我是商Ya人」臉書粉絲頁(https://www.facebook.com/tcooc)。
▲輔導店家－兩喜號。(圖/臺北市商業處提供)
