微風信義高空秘境酒吧SEA TO SKY Bar 微醺開張

▲融和台式割包與亞洲元素的輕食成了BAR一大特色。(圖/SEA TO SKY BAR提供)

文/葉子璇、圖/葉子璇、SEA TO SKY Bar 提供

台北信義商圈最美高空海鮮餐廳 SEA TO SKY 以大海撈鮮料理與百萬高空美景成為情人浪漫的約會首選。餐廳另一側可鳥瞰信義最美星空城市秘境的高空酒吧 SEA TO SKY Bar 近日微醺開張，企圖挑逗年輕人的味蕾神經。

除了坐擁得天獨厚的絕佳高空景觀，俯瞰台北101及信義區璀璨夜景，城市美景盡收眼底。酒吧承襲SEA TO SKY主軸，以高空視覺系調酒與海鮮輕食餐點為主打，豐富的酒款搭配多樣化特色美食，為下班聚會、情侶約會和好友聚會提供絕佳場所。SEA TO SKY行政副主廚單淳義表示，有別於一般餐酒館以美式輕食呈現，SEA TO SKY BAR依調酒的多元性，搭配亞洲當紅元素，青花椒、泡椒、二荊條、辣死你媽(馬來西亞傳統辣醬)、沙嗲、叻沙、口水雞呈現餐酒館概念，讓尋常的香草植物、水果退居二軍，亞洲食物躍然一軍地位。

▲運用熟悉的歐美酒吧飲食為引，內容物如出一轍為亞洲食物軟殼蟹塔可沙嗲。(圖/SEA TO SKY BAR提供)

SEA TO SKY Bar 有著70坪的獨立空間，酒吧每一面向均可飽覽無敵城市美景，夕陽暮色到夜景時的璀璨光影變化，為酒吧增添浪漫迷人氣息。約80席的座位設有半露天餐桌，可同時享用晚餐與欣賞風景，寬闊慵懶的沙發座位適合團聚品飲放鬆時刻，若是單人獨飲也可選擇舒適自在的吧檯區座位。

以高空景觀中不同時刻的「光影」作為靈感發展出視覺系調酒，將戶外空間的光影色彩融入調酒的設計，天色明暗變化都能讓調酒呈現出不同的的視覺效果，十分目眩微醺。調酒風味以清新的春季風格為主軸，選用多款新鮮水果如葡萄、芒果、蜜梨、芭樂…等，與茶和香料做結合，果香清甜氣息搭配茶香提味，整體口感更加清爽，並使用香料與煙燻手法提升風味層次。酒吧還提供多款精釀生啤酒，其中與台灣在地品牌-啤酒頭聯名推出SEA TO SKY清新海鹽風啤酒，將海洋元素融入啤酒中，檸檬香氣與啤酒花結合，尾韻中的淡淡海鹽鹹味讓口感更加獨特，是獨家隱藏版口味。此外，SEA TO SKY Bar與餐廳共用紅白酒單，上百款的紅白酒、烈酒和香檳可供選擇。

酒吧輕食以海鮮食材貫穿其中，融合亞洲特色風味

SEA TO SKY Bar除了可以享用到餐廳的菜單，九點之後更是提供別具風味的酒吧輕食。主廚團隊以「亞洲風味小點」為概念，以拿手的海鮮食材貫穿構思，推出一系列海鮮小點，西式手法結合亞洲風味，強調食材與各式香料的巧妙運用，善用辛、香、麻、辣味點綴其中，非常適合佐酒搭配。包含饒富趣味又吸睛的台式小點「迷你刈包、豬腹肉、紫甘藍」，中式川味微麻辛辣的「酥炸虎蝦、櫻花蝦、川味辣醬」，南洋香料氣息濃郁「軟殼蟹塔可、沙嗲」，更有搭配中式剁椒辣醬的「煙燻鮭魚、剁椒蕃茄辣醬」，中西手法融合，以亞洲風味層次點綴，讓餐酒搭配更具特色！