不起眼卻居家必備!網推這兩樣食品:加一匙就是人間美味

生活中心/綜合報導

是甚麼樣的食品,平常你不會特別注意到,卻是家家戶戶餐餐必備好夥伴,有人說「我吃稀飯一定要有」「只要有這個,不用配菜也能吃一大碗飯」、「在外地念書,吃到會很想流淚」、「我爸每天吃飯都要加」,沒錯,就是香鬆跟豆腐乳。

雖說這兩樣食品很常見,但越簡單的東西,要持續維持品質與美味就越發困難,尤其做為常備防疫食品,如果沒有經過嚴格把關,是無法有效儲存6個月以上的,就像這次通過食品所評選,正昇食品所製作的甘梅豆腐乳,就是以古法釀造堅持始終不變的美味,非基因黃豆、豆腐、辣椒粉、精鹽和米酒混和,做出真材質料的豆腐乳,並使用傳承50年的竹塞盤,自己養白毛菌,採用人工手刷落麴均於分布於豆腐胚,進行低溫控管的養菌室耗費50個小時發酵養麴,製作出來的豆腐乳再以人工筷夾裝瓶,使口感綿密回甘,製造與加工過程更採用無塵室無汙染方式進行,搭配自動化充填及鎖蓋,以確保每一瓶豆腐乳的品質與安全。

▲糧莘庇護農場使用有機紅藜,無化學添加、無防腐劑的紅藜香鬆。(圖/財團法人食品工業發展研究所提供)

香鬆很常見,但採用有機農法種植有機紅藜、苦茶油樹、杭菊等作物、並且還是有機庇護農場所製成的紅藜香鬆,就屬罕見,糧莘庇護農場不但為身心障礙朋友打造訓練工作的療癒職場,園區更將有機農業視為永續經營目標,簡單的紅黎香鬆為生活增添滿滿的儀式感,外出時可隨身攜帶的拌飯香鬆,保留著食材原有的味道,給孩子快速又美味的一餐,口感豐富、香氣四溢、顏色繽紛原型食物、無化學添加、無油烘炒、沒有防腐劑,適用各種料理,單純灑在白飯也都很好吃,是小孩的最愛。(食品所廣告)