米芝蓮指南宣布即將公開的臺灣米芝蓮指南  2025 將新增三個目的地

臺北 2025年5月7日 /美通社/ — 自2018年米芝蓮指南（MICHELIN Guide）在臺北首度登場，2020年逐步擴展至臺中，2022年又納入臺南和高雄之後，米芝蓮指南今天宣布，其將進一步擴大評選範圍，納入新北市、新竹縣和新竹市這三個美食目的地。《臺灣米芝蓮指南 2025》餐廳名單將於今年下半年揭曉，屆時名單覆蓋城市將增至七個——包括臺北、臺中、臺南、高雄，以及新增的新北市、新竹縣和新竹市。

米芝蓮指南國際總監 Gwendal Poullennec表示：「我們非常榮幸能在《臺灣米芝蓮指南 2025》中，將評選範圍拓展至新北市、新竹市與新竹縣，進一步探索這三座城市豐富多元的在地風味與文化底蘊。自2018年米芝蓮指南首度在臺北發表，逐步涵蓋臺中、臺南與高雄。今年邁入第八年，也是《臺灣米芝蓮指南》第三次擴展，我們非常開心能在臺灣繼續我們美食旅程。」

Gwendal Poullennec 補充道：「新加入的三個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的特色。我們的評審員團隊期待能深入挖掘更多北臺灣美食瑰寶，並向全球呈現讓這個地方獨一無二的豐富多元風味與體驗，更迫不及待要將這些精彩發現分享給世界。」

新北市位於臺北市周邊，為大臺北都會區的一部分，距離臺北市中心不到六十公里。新北市幅員廣闊，地形多元，且擁有深厚豐富的歷史文化；同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂，擁有多元豐富的飲食文化，無論是海鮮專賣、山產美食，還是傳統小吃，都展現出獨特的地方風味與文化特色。

雖同為「新竹」，新竹縣與新竹市實為兩座風格迥異、各具魅力的城市。新竹縣作為臺灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊。還保有眾多極具歷史價值的客家古屋，並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃，亦展現出豐富的小吃風貌。

新竹市則為一座高度現代化的城市，同時保有豐富的文化資產與傳統廟宇建築，周邊匯聚多元在地小吃，科技產業與文化於此交織共融，形塑出別具一格的城市風貌。

隨著三個新城市的加入，備受期待的《臺灣米芝蓮指南 2025》餐廳名單將持續彰顯臺灣各式飲食的多樣性與豐富性。這不僅激勵臺灣餐飲業者，也將激發這塊美食目的地內每一位美食饕客的熱情。

米芝蓮指南評選標準

米芝蓮指南由米芝蓮輪胎於1900年創立，最初目的是為了促進消費者駕車出遊而推出。自發表以來，始終秉持最初使命：將成熟的美食目的地納入評選版圖，指引國際遊客和當地食客體驗絕佳餐廳美食，展現世界各地的烹飪風貌，並推動旅行文化。

餐廳名單的評選也將依照米芝蓮指南歷久彌新的標準，專注於餐廳所呈現的烹飪品質，並由匿名的米芝蓮指南評審員，根據以下五項公開的評估標準進行評價：

• 食材品質
• 烹飪技巧
• 味道的協調性
• 主廚在料理上所展現的獨特性；以及
• 餐飲水準的一致性

米芝蓮指南餐廳評鑑挑選

米芝蓮指南藉由完整的評選制度，對優質的餐廳進行表彰。米芝蓮最具代表性的星級榮譽，旨在肯定那些為饕客提供卓越料理體驗的頂尖餐廳。米芝蓮一星代表「高品質廚藝，值得一去」，米芝蓮二星代表「廚藝精湛的餐廳，值得繞道來訪」，米芝蓮三星代表「非凡的美食，值得一趟特別旅行」。

除了備受矚目的星級評選外，米芝蓮指南也涵蓋廣受消費者關注並喜愛的「必比登推介」，推薦能同時提供高品質料理與合理價格的餐廳。

米芝蓮指南始終秉持最高國際標準進行餐廳評選。由經驗豐富、具備專業素養且保持匿名的評審員團隊，針對餐廳進行持續且嚴謹的評選工作。所有評選過程皆本著獨立與客觀原則，沒有任何其他商業利益或爭議，確保評選結果的公正性與專業性。這份對品質與誠信的堅持，確保只有卓越的餐廳能夠獲得肯定與表彰。

如需瞭解更多關於米芝蓮指南的資訊，請瀏覽guide.michelin.com，或關注facebook.com/MichelinGuideAsia和instagram.com/michelinguide。