重返HAPPINESS DAY　三明治、冰淇淋健康超有感

▲HONEYBERRY日本北海道特有的藍靛果，口感近似BLUEBERRY。(圖/ **CREMIA** 提供)

▲大甲芋頭和近乎baby口感的豬肉鬆，搭配手塑心型鹹鴨蛋綿密有味十分相襯。(圖/費奇攝)

美食智庫 費奇/報導、攝影；部分照片/ CREMIA 提供

哈佛大學20個讓人快樂養成的好習慣，不外乎感激生活、謹慎交友、體貼他人、不斷學習、解決問題、做喜歡的事、享受生活、笑口常開、學會寬恕、心存感恩、增強人際關係、誠實守信、沉思冥想、專注自己的事、樂觀心態、無條件去愛、永不言棄、積極行動、照顧自己、充滿自信，總歸納出HAPPINESS DAY幸福的一天。從吃開始，選擇極簡、健康、營養且零負擔，過有氧生活才是真王道。

美食叢林小清新 REAL NATURE FOODS

要在都市叢林中尋覓純真與純粹的餐廳DNA著實大不易，以 REAL NATURE FOODS 飲饌概念三明治與冰淇淋令人趨之若鶩。HAPPINESS DAY幸福的一天三明治是一家融合東西文化可以接受的食物，連西方飲饌思維都納入考量。HAPPINESS DAY幸福的一天營運經理陳品穎表示，主張做豐富的三明治與自己敢吃的食物是開業的動機。曾在外國求學生活的她與合夥人之一澳洲回歸的 JACKY 理念一致共同認為，真正的食物，就是回歸食物的本來味道。以雞蛋為例，嚴選順興農場放牧土雞蛋可達生食等級，蔬果如酪梨，也是選原產地美國或紐西蘭進口的苦甘味，所有的醬料都來自食物本身的滋味，藉由食物本來的油脂來增添甘甜。

麵包初嘗有可頌芳香，事實上是選用法國山形鮮奶吐司，原物料使用紐西蘭安佳奶油、牛奶，連內餡蔥油牛肉，都是挑選澳洲與美國牛的邊角肉與板腱部位，採四六黃金比例，來自樹森進口的牛肉，為免醬汁油膩另搭配醃漬蘿蔔增加清爽度。另一款三明治以大甲芋頭搭配心型鹹鴨蛋，運用手工捏塑，豬肉鬆更是選給BABY食用等級口感細緻。雞肉亦選用電宰雞肉，食的安心是品牌運營的先決條件。

冰淇淋是代理自日本的 CREMIA ，從機器到口味都是獨一無二。像是 HONEYBERRY 北海道特有的藍靛果，口感近似BLUEBERRY但顯得大一些，盛接的北海道貓舌餅味似喜餅奶酥，也有北海道白色戀人的香濃氣息。季節限定如日本山梨縣的麝香葡萄口味也是一顆難求，目前廣受歡迎的原味、巧克力是一食之選。店妝走向極簡，椰林樹影、沙灘石砌、夕陽流金牆壁，桌椅更以水泥不銹鋼精心打造，令人心曠神怡，尤其現打的蘋果薑汁系列蔬果飲、咖啡都讓人頓時有過起慢慢悠悠地有氧生活。