記者陳愛金 / 台北報導
台北寒舍艾美酒店旗下餐廳突破餐飲服務模式，以「自助餐加碼位上頂級單點料理，單點餐廳變身吃到飽餐廳」為概念，即日起提供全新用餐型態。「探索廚房」自助餐廳「加菜」寵愛饕客，晚餐時段特別設置單點熱食餐檯，打造龍蝦、沙公、威靈頓牛排等頂級海陸料理，由專人直接送達餐桌享用，晚餐價格每位1,690元起+10%。「寒舍食譜」中餐廳則推出平日午晚餐限定的「饗粵豐食」港點暢饗活動，打破傳統單點餐廳的供餐形式，以高規格的位上服務提供單點料理吃到飽，三人以上同行用餐，每位只要999元起，詳情及預訂請洽台北寒舍艾美酒店訂席中心(02)6622-8018或請至www.lemeridien-taipei.com。
▲台北寒舍艾美探索廚房「單點料理」威靈頓牛排。（圖／業者提供）
探索廚房自助餐廳即日起晚餐時段特別設置單點餐檯，以「精緻單點料理」、「現點現做」及「專人位上餐點」三大亮點，豪華呈現「威靈頓牛排」、「避風塘沙公」與每餐期限提供成人乙份的「肯瓊奶油烤龍蝦半隻」等10道頂級單點美饌。此外，餐廳特別回饋持有餐券的消費者，凡於6月份的每週一至週四晚餐餐期，三人同行只要出示兩張「探索廚房平日自助午晚餐券」，立即享一人免費用餐。消費者於旅展或通路平台購買、且仍於有效期限內的餐券皆可使用。
主廚推薦的單點佳餚包含：「肯瓊奶油烤龍蝦半隻」以特製的微辣肯瓊醬與奶油塗抹於波士頓龍蝦後入爐烘烤，鹹香滋味緊緊封存於彈牙蝦肉中。全新設計的「威靈頓牛排」將菲力牛排香煎上色後輕抹上蘑菇泥，以酥皮包裹成柱狀直接烤製，香酥外皮下的粉嫩牛肉溢出豐盈肉汁。「嫩煎羊排佐青醬米麵」以爐烤方式將羊肩肉烤至外層焦香內呈粉紅色澤，佐搭清爽青醬風味的米線。粵式傳統「避風塘沙公」嚴選鮮活肥碩的沙公，高溫油炸緊鎖住紮實肉質後，加入乾辣椒、豆豉、以及靈魂要角的金黃蒜酥，以大火快速翻炒，鑊氣十足。
▲台北寒舍艾美寒舍食譜「饗粵豐食」晚餐限定龍蝦料理半隻。（圖／業者提供）
寒舍食譜中餐廳即日起推出「饗粵豐食」港點吃到飽，週一至週五午晚餐限定，三人以上同行用餐，特享體驗價午餐每位999元、晚餐每位1,299元，皆需另加原價一成服務費，午餐原價1,280元、晚餐原價1,590元。除了可無限暢享多款點心之外，加碼再獻上單人份的粵菜料理、湯品、主食及水果，每位乙份。其中的粵菜料理，午餐提供「燒味拼盤」一次品嚐油雞與叉燒雙重美味，晚餐則大器祭出「石澳梅菜蒜蓉蒸龍蝦半隻」。此外，提供四款可以優惠價每碗120元+10%加購的甜湯，包含「楊枝甘露蜜」、「生磨蛋白杏仁茶」、「陳皮紅豆沙」與「養生堅果核桃露」。
▲台北寒舍艾美寒舍食譜「饗粵豐食」楊枝甘露蜜。（圖／業者提供）
可無限續點的港式點心，由寒舍食譜主廚團隊展演精湛手藝，每日手工現做各式道地點心，以經典老滋味展現老香港的萬般風情。特別推薦選用日本干貝與和牛入饌的「北海道干貝燒賣」與「和牛潤腸粉」。老饕最愛的「臘味蘿蔔糕」，綿密口感中品味臘肉的鹹香氣韻。每一口嚐得到肥彈鮮蝦的「寒舍蝦餃皇」、「鮮蝦春捲」及「鮮蝦腐皮捲」。香濃焗烤奶香引人滿腹食慾的「葡汁奶油焗白菜」，熱騰騰芝麻糊緩緩流洩而出的「芝麻流沙尖堆」，以及「豉汁蒸排骨」、「蠔汁鳳爪皇」、「叉燒包」、「家鄉鹹水餃」等，以味蕾感受米其林粵味風華。
