前漢來名人坊點心廚師吳玉晶進駐岡山好事泰點心麵店

美食智庫費奇/報導、攝影

來自內地輾轉至香港並落地台灣的前漢來名人坊點心廚師吳玉晶與高雄大宅門餐飲集團擦出火花推出好事泰點心麵店，位在岡山捷運附近，和源旅社的一樓，標榜手工港點與獨家煲仔飯，在岡山一帶風評甚佳，不乏有遠道而來的老饕嚐鮮，每每用餐時刻絡繹不絕的人潮。平均單價78元起。

在香港讀到大學畢業的吳玉晶不喜歡寫字樓的工作，轉向對廚藝的積極鑽研，曾在漢來名人坊工作好幾年，由於工作過度勞累身體一下子垮下來，休養生息好一陣子之後，與大宅門餐飲集團創辦人蘇小津一拍即合，共同理念開發好事泰點心麵店。招牌的羅式咖哩牛腩、澎湖石巨乾肉餅、金銀蒜開邊鮮蝦，以及鮮蝦豬肉燒賣、菜苗鮮蝦水晶餃、脆皮焗叉燒包、羅宋湯牛肉球都十分到位。其中的脆皮焗叉燒包和香港名人坊有異曲同工之妙。

筆者個人特別獨鍾羅式咖哩牛腩，主因是咖哩是正宗香港味道、牛腩則和香港蘭桂坊九記有幾分相似，原來是吳玉晶主廚早年在香港歷練時的絕活，當中的薑黃與大小茴香、胡椒調配的恰到好處，加上優選澳洲牛腩烹煮起來特別對味。另一道澎湖石巨乾肉餅則是另一道吸睛美食。又稱為真蛸的石鮔，屬於章魚的一種，盛產於澎湖，可於沿海捕撈。一般將石鮔經過冰鎮揉打至足部蜷曲，可讓肉質口感更佳，之後再經過天然日曬、風乾作成乾燥食材，當地人習慣用於煮湯和加入滷肉與客家人喜好的鹹魚肉餅如出一轍，而好事泰則附上一顆現煎蛋增香氣。其中最特別的是鍋巴飯，運用溫度與油量與豬油讓鍋巴的恰恰和鍋氣相得益彰。

好事泰的麵點也別出心裁，一般大排檔或港式點心會使用撈麵或黃麵來呈現，吳玉晶卻入境隨俗挑選曝曬過太陽的關廟麵來作港味麵點，五香肉丁、秘製豬扒、蠔油香菇都有其浸淫麵條的勁道與口感，毫無違和感。再者港式點心裡的香煎蘿蔔糕、黑松露菇蕈餃、鮮蝦豬肉燒賣、菜苗鮮蝦水晶餃、蘿蔔絲網通腸粉都很地道。尤其欣賞吳玉晶運用香茜牛肉球搭上羅宋湯，中西合併的組合頗有澳門味道。

因應團體客人需要，更備有家庭圓桌與包廂，一家子吃下來千元上下，迎合現代人的吃巧又吃飽，又能品嘗到名師手藝，對現代人來說，完全符合經濟效益。樓上的和源旅社是溫古知新的文創旅店，透過邊吃邊玩賞心悅目的小旅行，不啻為最佳行腳安排。